تحصیل رشته آشپزی در استرالیا

• نویسنده: کیوان کاری
• مهاجرت به استرالیا

افرادی که عاشق آشپزی هستند، از هر فرصتی استفاده می‌کنند تا بتوانند مهارت‌های خود را به رخ دیگران بکشاند. شما ممکن است با برگزاری مهمانی و تهیه غذا برای دوستان و آشنایان، هنر آشپزی خود را به آن‌ها نشان دهید؛ اما شما برای تبدیل شدن به یک آشپز حرفه‌ای به پیش زمینه تحصیلی نیاز دارید. تحصیل رشته آشپزی در استرالیا می‌تواند چشم اندازهای شغلی شما را گسترش دهد، بدین دلیل که این کشور برخی از بهترین دانشگاه‌های جهان را با یک فرهنگ غذایی بومی در شهرهایی مانند ملبورن و سیدنی ترکیب کرده است. پس اگر قصد تحصیل در استرالیا را دارید، در این بررسی به شما اطلاعات کاملی را در مورد شرایط، هزینه‌ها و دانشگاه‌های برتر استرالیا برای رشته آشپزی ارائه می‌دهیم.

رشته آشپزی چیست؟

آشپزی به عنوان یک فرایند شیمیایی جهت مخلوط کردن مواد مختلف تعریف می‌شود. در آشپزی مواردی مانند شناخت مواد غذایی، تصمیم گیری، دانش فنی و خلاقیت وجود دارد. آشپزی هم هنر و هم فناوری است. آماده سازی غذا یک اصطلاح مدرن در آشپزی حرفه‌ای است. این اصطلاح از یک الگو پیروی می‌کند که با خرید و انتخاب مواد غذایی، جابجایی، پردازش و ارائه نهایی مواد در ظروف غذا به مشتریان آغاز می‌شود. رشته آشپزی نیز دقیقا بر مبنای اصول آماده سازی و تهیه غذا استوار است. دانشجویان می‌توانند با تحصیلات آکادمیک در حوزه آشپزی تسلط پیدا کند.

مهارت‌های لازم برای تبدیل شدن به یک آشپز ماهر

حرفه آشپزی یک مهارت ویژه است که افراد با دانش و تلاش به آن دست پیدا می‌کنند؛ اما برخی از مهارت‌ها هستند که پیش نیاز ورود به این حوزه شغلی محبوب خواهند بود. در ادامه به مهارت‌ها و معیارهای مورد نیاز برای تبدیل شدن به برای یک آشپز ماهر اشاره می‌کنیم:

1- اشتیاق به آشپزی

وقتی صحبت از حرفه آشپزی به میان می‌آید، علاقه و اشتیاق مهمترین ویژگی است. یک سرآشپز در همه زمان به خصوص در تعطیلات رسمی نیز سرش بسیار شلوغ خواهد بود. وقتی در تعطیلات همه افراد بیرون هستند و برای جشن گرفتن خوش می‌گذرانند، شما ممکن است در آشپزخانه باشید تا غذاهای مناسب را به موقع تهیه کنید. این موضوع نشان دهنده میل و علاقه شما به آشپزی در هر موقعیت و در هر زمان از سال است.

2- عاشق یادگیری

شما باید به طور مداوم مهارت‌های خود را تقویت کنید تا مطمئن شوید که ارائه غذا از سمت شما به صورت به روز و مطابق با ذائقه مصرف کنندگان است. بدین دلیل که صنعت غذا همواره در حال تغییر است. بنابراین یک سرآشپز باید روند و تکنیک‌های جدید را یاد بگیرید. به ویژه در خلاقیت در پخت و دیزاین غذا و استفاده از مواد غذایی مختلف برای تولید یک دستور غذایی خاص و جدید، نیاز به مهارت و دانش بالایی از مواد غذایی مختلف و همچنین روش‌های پخت و طعم‌دار کردن غذا ها دارد.

3- استقامت و قدرت

کار کردن در آشپزخانه برای ساعات طولانی به استقامت و قدرت زیادی نیاز دارد. شما ممکن است ساعت‌های زیادی را در آشپزخانه بایستید، جعبه‌های سنگین مواد خام مانند پیاز، کدو تنبل و سیب زمینی را بلند کنید و در عین حال با گرمای داخل آشپزخانه مقابله کنید! علاوه بر این، باید سرعت عمل بالایی داشته باشد تا مطمئن شوید مشتریان سفارشات خود را به موقع دریافت می‌کنند.

4- توجه به جزئیات

هر غذایی از مقدار دقیقی مواد تشکیل شده است. شما با پیروی از مقدار مناسب مواد می‌توانید از طعم غذا اطمینان پیدا کنید. بنابراین، یک سرآشپز باید جزئی‌نگر باشد تا مطمئن شود که کیفیت غذا تضمین شده است. در حقیقت، این جزئیات هستند که کیفیت غذا و اعتبار کار آشپز را مشخص می‌کنند.

5- بیزینس من بودن

سرآشپز تنها با غذا سروکار ندارد، بلکه با هزینه و سود کسب و کار خود را بررسی کند. برای به دست آوردن سود باید به تنظیم بودجه، هزینه‌ها و حاشیه سود توجه کنید. شما حتی باید بدانید که چگونه مواد غذایی و غذایی که تولید می‌کنید، در این صنعت رقابتی به شکل اصولی را بازاریابی می‌کند.

سلسله مراتب آشپزی به سبک فرانسوی

هر آشپز در دنیای آشپزی، نقش متفاوتی را ایفا کرده و از سلسله مراتب آشپزی پیروی می‌کند تا به یک سرآشپز استاد تبدیل شود. این سلسله مراتب را در فرانسوی سیستم بریگاد یا «Brigade de cuisine» می‌نامند. فرصت‌های شغلی برای کسانی که در رشته آشپزی تحصیل می‌کنند، عبارتند از:

• مدیر رستوران
• مدیر خدمات غذایی
• کمیس سرآشپز
• آشپز سوس
• آشپز اجرایی
• مشاور بازاریابی مواد غذایی
• مدیر پذیرایی
• مدیر ضیافت

شرایط تحصیل رشته آشپزی در استرالیا

برای واجد شرایط بودن برای تحصیل در دانشگاه‌های استرالیا به عنوان یک دانشجوی بین المللی، باید معیارهای زیر را داشته باشید:

• سن: هنگام درخواست ویزای دانشجویی باید حداقل 18 سال داشته باشید.
• مدارک تحصیلی: شما باید تحصیلات متوسطه معادل مدرک سال 12 استرالیا را به پایان رسانده باشید یا مدرک تحصیلی عالی داشته باشید.
• مهارت زبان انگلیسی: شما باید مهارت زبان انگلیسی را از طریق یک آزمون زبان انگلیسی تایید شده مانند آیلتس، تافل یا PTE نشان دهید.
• الزامات مالی: شما باید بودجه کافی برای پوشش هزینه‌های تحصیل، هزینه‌های زندگی و هزینه‌های سفر در طول مدت اقامت خود در استرالیا داشته باشید.
• الزامات سلامت و شخصیت: برای اعطای ویزای دانشجویی باید شرایط سلامت و شخصیت را برآورده کنید.

برای درخواست پذیرش در دانشگاه‌های استرالیا، دانشجویان بین المللی باید مدارک زیر را ارائه دهند:

• ریز نمرات تحصیلی: گواهی ترجمه شده از تمام ریز نمرات دانشگاهی که شامل تحصیلات متوسطه و هر مدرک تحصیلی قبلی خواهد بود.
• نتایج آزمون زبان انگلیسی: مدارک تایید شده از نتایج آزمون زبان انگلیسی که باید ترجمه شده باشند.
• پاسپورت: یک کپی تایید شده از پاسپورت ضروری است.
• انگیزه نامه: بیانیه‌ای که دلایل شما برای تحصیل در استرالیا و اهداف شغلی را از تحصیل در رشته آشپزی بیان می‌کند.
• توصیه نامه: دو توصیه نامه از معلمان یا متخصصان دانشگاهی باید ارائه شود.
• رزومه تحصیلی: رزومه‌ای که تجربیات آکادمیک و شغلی شما را مشخص می‌کند.

نکته: توجه داشته باشید که الزامات و شرایط بسته به کالج‌ها متفاوت است و اگر در مورد شرایط دیگری غیر از موارد ذکر شده در بالا سوالی دارید، لطفاً به وبسایت دانشگاه مورد نظر خود مراجعه کنید.

بهترین دانشگاه‌های استرالیا برای تحصیل در رشته آشپزی

استرالیا خانه بسیاری از دانشگاه‌ها و مؤسسات معتبر است که در آنها می‌توانید دیپلم، گواهینامه و مدرک کارشناسی و کارشناسی ارشد خود را در مهمان نوازی، شیرینی پزی و آشپزی دریافت کنید. در ادامه به بهترین دانشگاه‌ها برای مهاجرت به استرالیا و تحصیل در رشته آشپزی اشاره می‌کنیم:

• دانشگاه Le Cordon Bleu
• موسسه  Australian Professional Skills
• دانشگاه پلی تکنیک ویکتوریا
• موسسه مهمان نوازی اولوشون (Evolution)
• موسسه هلمز (Holmes)
• موسسه ویلیام انگلیس (William Angliss)
• موسسه TAFE South Australia
• موسسه TAFE International Western Australia (WA)
• موسسه باکس هیل (Box Hill)

هزینه تحصیل رشته آشپزی در استرالیا

هزینه‌های تحصیل برای دانشجویان بین المللی بسته به دانشگاه، دوره و سطح تحصیل متفاوت است. به طور متوسط، هزینه‌های تحصیل برای مقطع کارشناسی بین 20 هزار تا 45 هزار دلار استرالیا در سال متغیر است، در حالی که شهریه برای مقطع کارشناسی ارشد از 22 هزار تا 50 هزار دلار استرالیا در سال متغیر خواهد بود. علاوه بر شهریه، دانشجویان بین المللی باید هزینه‌های دیگری مانند اقامت، غذا، حمل و نقل و بیمه درمانی را نیز در نظر بگیرند. دولت استرالیا، دانشجویان بین المللی را ملزم به داشتن بیمه درمانی برای مدت اقامت خود در استرالیا می‌کند.

چگونه در استرالیا سرآشپز شویم؟

مطالعه رشته آشپزی یک انتخاب محبوب در میان دانشجویان بین المللی است. صحنه آشپزی و مهمان نوازی استرالیا که شهرت زیادی برای رستوران‌ها، کافه‌ها و بارهای خود دارد، فضایی چند فرهنگی و رقابتی است و که باعث شده برای صاحبان رستوان‌ها و سرآشپزهای مشتاق موقعیت مطلوبی باشد. جای تعجب نیست که مهمان نوازی یک صنعت رو به رشد است و پیش بینی می‌شود طی پنج سال آینده 12 درصد رشد کند و 91 هزار نیرو را به خود جذب نماید. اضافی را استخدام کند. اگر برای دنبال کردن شغل سرآشپزی در استرالیا، حداقل به دریافت یکی از مدارک زیر نیاز خواهید داشت:

• گواهی IV در مدیریت آشپزخانه
• گواهی IV در مدیریت شیرینی پزی و آشپزخانه
• گواهی IV در هتلداری (عملیات پذیرایی)
• دیپلم مهمان نوازی
• مدرک کاردانی مدیریت هتلداری
• لیسانس مدیریت گردشگری و هتلداری
• دیپلم پیشرفته مهمان نوازی

پس از فارغ التحصیلی، چندین فرصت شغلی در دسترس شما وجود دارند که عبارتند از:

• مدیر محل اقامت
• مدیر پذیرایی
• سرآشپز
• مدیر مرکز کنفرانس
• مدیر رویداد
• مدیر رستوران فست فود
• مدیر هتل
• مدیر خانه عمومی
• مدیر رستوران

تحصیل در استرالیا با ادب ویزا

تحصیل در استرالیا در طول سال‌ها به یک انتخاب محبوب برای دانشجویان بین المللی تبدیل شده است. استرالیا با استاندارد بالای آموزش، محیط چند فرهنگی و مناظر زیبا، تجربه‌ای فراموش نشدنی را از تحصیل در خارج از کشور ارائه می‌دهد. با این حال، قبل از اینکه بتوانید سفر خود را به استرالیا آغاز کنید، الزامات خاصی وجود دارند که باید آنها را رعایت کنید تا در رشته آشپزی در مدارج بالا تحصیل کنید. برای کسب اطلاعت بیشتر با مشاوران ما از طریق شماره 02171400111 برای طرح هرگونه سوال تماس بگیرید.